Cerdo Celta - Porco Celta

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Lechones Cerdo Celta

el agosto 12, 2008

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Autor: Javier Pais

Fotos Morfología

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Desde 2007 cerraron 5.000 granjas de porcino

Según Anprogapor, Asociacion sectoral de los productores de ganado porcino, los bajos precios de venta de los animales y el fuerte alza del coste de los piensos han llevado a cerrar 5.000 granjas desde el año 2007. Antonio del Barrio, director general de Anprogapor, añadió que se sigue perdiendo dinero, pues el precio ronda los 1,057 Euros/kg vivo, mientras el coste de producir se sitúa en 1,08 Euros/kg. Esta situación del sector en general, se traduce igualmente a la explotación de las granjas de Cerdo Celta, que aun defendiendo sus precios con mayor capacidad, trabajan en un sector con márgenes excesivamente estrechos.

2ª Jornada Gastronómica del cerdo celta en Manzaneda

La Asociación Peña Lardeira con una explotación de 4 reproductoras y un macho de cerdo celta fue uno de los organizadores de las Segundas Jornadas Gastronómicas del Cerdo Celta celebradas en Manzaneda el pasado día 8. Más de 200 asistentes pudieron degustar cerdo celta además de asistir a una conferencia de esta raza y a la matanza de un cerdo que posteriormente fue subastado.

Imanol Arias y Juan Echanove degustan un lacón de cerdo celta en TVE

En el episodio de la serie de TVE "Un país para comérselo" titulado "Una de romanos en un bosque animado" los populares actores Imanol Arias y Juan Echanove recorren Orense de la mano de José Luis Cuerda, degustando y mostrando la mejor gastronomía de la provincia, en un episodio que se emitirá hoy jueves a las 22.15 h en La 1. Entre las paradas de su viaje gastronómico particular por Orense, se detendrán para conocer la elaboración del Pan de Cea, conocerán los vinos de la Ribeira Sacra, las patatas de Xinzo, el queso ahumado San Simón, se detendrán en el monasterio cisterciense de Osera, donde los monjes preparan un licor a base de hojas de eucalipto, y después de probar un pulpo a feira, pararán en casa de Maribel, que les prepara lacón con grelos de cerdo celta, cachucha, chorizos y unas filloas de sangre. Acaba la visita después de una visita al bosque para recolectar castañas, con la cuidada elaboración del marrón glacé, y como no, entre gaiteiros.

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Cerdo Celta 2012. www.cerdocelta.com